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El servicio Viña y Vino

El Servicio Viña y Vino nace de la fusión de el servicio Viña, por un lado, y el servicio Vino, por otro, de la Cámara de Agricultura de Gironda en 2004. El actual servicio fusionado lleva a cabo acciones para mejorar y garantizar el nivel cualitativo de los vinos de Burdeos.

Las actividades de este servicio movilizan una cuarentena de colaboradores distribuidos en 3 departamentos y 2 actividades independientes:

Departamento del Laboratorio

El Laboratorio del Servicio Viña y Vino pone a disposición del sector vitivinícola:

Una unidad de análisis enológicos y microbiológicos ultra-eficaz:

  • Análisis enológicos para el seguimiento de mostos y vinos durante todo el proceso de elaboración (controles de maduración hasta el embotellado).
  • Análisis oficiales acreditados por el COFRAC (exportaciones y concursos).
  • Análisis microbiológicos (en colaboración con Microflora) para responder a necesidades específicas: inventario de la microflora, diagnóstico y prevención de alteraciones, controles de estabilidad…

Una Célula de Calidad del Taponado para una información profundizada acerca de los tapones y el proceso de taponamiento:

  • Determinaciones físicas y mecánicas de los tapones acreditadas por COFRAC.
  • Ayuda en la elección de tapones (redacción de pliegos y test de lotes antes de compra).
  • Evaluaciones tras el embotellamiento.
  • Identificación de los problemas ligados a las botellas con fallos herméticos, el llamado sabor a corcho y demás desviaciones organolépticas.
  • Examen en planta de las condiciones de embotellado.
  • Auditoría de oxígeno.
  • Formaciones.

Una unidad de análisis de alta precisión para responder a necesidades específicas con equipamientos de última tecnología:

  •  Búsqueda de contaminantes en los tapones, vinos y otros soportes, diagnóstico de contaminación por aire, identificación y cuantificación de las desviaciones organolépticas (sabor a corcho, olores fenólicos, geosmina…) y residuos de pesticidas.

 Un servicio flexible que se adapta constantemente a las nuevas problemáticas integrando:

  • Los nuevos avances científicos y técnicos.
  • Las necesidades y expectativas de los clientes.
  • Los aspectos normativos y económicos.

Acreditación COFRAC:

Desde 1995, el laboratorio de análisis enológicos está acreditado por la entidad francesa de acreditación, el COFRAC, conforme a los criterios de la norma EN 45 001 y más recientemente la UNE-EN ISO/IEC 17025:2005 para 17 parámetros analíticos a los que se añadieron, en 2010, el metanol y el acetato de etilo.

Desde 2005, la unidad «Célula de Calidad del Taponado» cuenta con acreditación ampliada para la determinación de las características físicas y mecánicas de los tapones de corcho (fuera de programa) en 6 determinaciones.

Desde 2007, la unidad de análisis de alta precisión está acreditada para la determinación de haloanisoles en vinos y corchos (sustancias responsables del «sabor a corcho») y de fenoles volátiles en el vino mediante cromatografía Twister/ GC/MS.

Esta acreditación avala nuestra competencia para la realización de los ensayos referenciados. N° de acreditación: 1-0530 – Disponible en www.cofrac.fr.

La producción de los materiales de referencia TITRIVIN® depende de este departamento.

Departamento de Experimentación y Difusión

Nuestra clave, para guiar a los viticultores hacia una mayor competitividad, es la experimentación.

 Una decena de colaboradores trabaja en un amplio abanico de temas:

  •     Prácticas y productos enológicos
  •     Técnicas analíticas
  •     Corcho/Taponado
  •     Gestión y cuidado de los suelos
  •     Material vegetal
  •     Protección del viñedo
  •     Banco de datos MATEVI
  •     Equipamientos agrícolas

Este departamento desarrolla su actividad en colaboración con organismos tanto públicos como privados: FranceAgriMer, CIVB, Consejo General de Gironda, Consejo Regional de Aquitania, Unión Europea y empresas privadas.

La difusión de los conocimientos adquiridos se realiza a través de diversos canales: páginas web, conferencias y jornadas temáticas, artículos de prensa y boletines informativos, entre otros.

La Cámara de Agricultura de Gironda ha creado, junto al IFV y al EPLEFPA de Burdeos-Gironda, el polo enológico Vinopôle de Burdeos-Aquitania con el objetivo de llegar al mayor número de personas posibles y mutualizar las competencias de los tres organismos en sus trabajos de investigación aplicada y experimentación.

 Más información en: www.vinopole.com.

Acreditación: Buenas Prácticas de Experimentación (BPE) del Ministerio de Agricultura francés para la experimentación fitosanitaria.

Departamento de Asesoría

Este departamento agrupa las actividades de consejo y asesoramiento en los siguientes campos:

  • Gestión de efluentes vitícolas y vinícolas
  • Asesoramiento AREA-PVE
  • Viticultura ecológica (conversión…)

Es el encargado de animar la red y redactar el Bulletin de Santé du Végétal en el apartado de la viña.

Centro de Selección y Reproducción de la Viña

El servicio Viña y Vino cuenta con una producción de madera y plantas parcialmente externalizada a través de un vivero certificado

Concursos de Vino

Organizamos el Concurso Burdeos Vinos de Aquitania y el Concurso General Agrícola de París.

 Más información: www.concoursdebordeaux.com